Recette de Tiramisu à la Pistache avec le Beurre de Pistache Traditiona
Le tiramisu est un dessert italien classique, mais il est entièrement repensé avec Defour’s pistachier pour une nouvelle dimension savoureuse. Voici une recette tiramisu à la pistache simple et délicieuse, pour laquelle vous utiliserez le beurre de pistache naturelle de Traditiona.
Ingrédients
Pour environ 6 portions, vous aurez besoin de :
- 150 g de beurre de pistache Traditiona
- 250 g de mascarpone
- 200 mL de crème fraîche
- 100 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 200 mL de café fort
- 1 paquet de biscuits à la cuillère (ladyfingers)
- Poudre de cacao pour saupoudrer
- Pistaches concassées pour la décoration (optionnel)
Instructions
1. Crème pour la pistache 🍨
* Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux. Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
* Distinguez les blancs des jaunes d'œufs. Mélangez les jaunes avec le sucre glace et le sucre vanillé dans un grand bol afin d'obtenir un mélange pâle et crémeux. Mélangez le mascarpone avec les jaunes d'œufs et fouettez jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
* Ajoutez le Beurre de Pistache Traditiona et bien mélangez pour obtenir une crème onctueuse.
* Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics fermes.
* A l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs d'œufs à la crème mascarpone et pistache en remuant dans des mouvements circulaires pour ne pas les casser.
2. Assemblez le tiramisu🍰
* À l'aide d'une cuillère, plongez rapidement les biscuits dans l'espresso sans les laisser tremper trop longtemps pour qu'ils ne se désagrègent pas.
* Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d'un plat rectangulaire ou dans des verres individuels.
* Étalez une couche de crème à la pistache sur les biscuits. Répétez en alternant les couches de biscuits imbibés et de crème pistache, en terminant par une couche de crème.
3. Finition et Décoration🎨
* Couvrez le tiramisu d'une pellicule plastique et réfrigérez au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.
* Saupoudrez généreusement le tiramisu de cacao en poudre avant de servir. Décorez de pistaches concassées pour une touche croustillante et colorée (facultatif).
Dégustation
Ce Tiramisu Pistache est un véritable régal et parfait pour terminer un repas sur une saveur douce et sophistiquée. Le beurre de pistache traditionnel ajoute de la richesse et de la profondeur à la saveur, rendant ce dessert encore plus irrésistible.
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